O almoço de hoje foi um delicioso bife à portuguesa, uma refeição simples, reconfortante, suculenta e à prova de erro.
O presunto dá um certo sabor e charme ao prato.
E o acompanhamento ideal é batata fritas em azeite, mas hoje preferi batatas assadas no forno.
É uma refeição que nos ocupe pouco tempo e fica uma delÃcia. Quase que nem parece uma refeição rápida!
Em Portugal, gosto muito do bife da vazia, mas para mora no Brasil, aconselho o miolo de alcantra. Quanto ao presunto, utilize o presunto cru.
BIFE À PORTUGUESA
Ingredientes:
4 fatias de presunto bem finas.
2 bifes da vazia ( ou a carne de sua preferência).
3 folhas de louro
4 dentes de alho
1 copo de vinho branco
30 gramas de manteiga
2 colheres de sopa de mostarda
sal q.b.
pimenta q. b.
azeite q.b.
Modo de preparo:
1. Numa frigideira frite as as fatias de presunto com um pouco de azeite.
2. Retire do lue assim que o presunto estiver frito e reserve.
3. Coloque o bife a fritar no azeite perfumado do presunto, cerca de 2 minutos cada lado.
4. Tempere com sal e pimenta.
5. Retire o bife e deixe repousar.
6. Esmague os alhos e tire-lhes a pela.
7. Na mesma frigideira que fritou os bifes, deite um pouco de manteiga, frite os alhos e o as folhas de louro.
8. Deite o vinho branco, a mostarda e o restante da manteiga.
9. Emprate o bife com o molho, o presunto e sirva com batatas.
Bom apetite!