Eu adoro uma sobremesa que seja rápida e prática.
E quando o fim de semana se aproxima, apetece sempre um docinho.
O Pudim de tapioca com doce de manga e maracujá é uma receita saborosa e de fácil preparo.
A tapioca é um derivado de mandioca e com ela podemos preparar receitas doces e salgadas. É um alimento rico em carboidrato contribui para a sensação de saciedade, tem propriedades digestivas, e sem glutén e rico em vitamina C.
Na receita de hoje, usamos a tapioca granulada, em forma de perólas, diferente daquela que usamos para fazer um lanche ou até mesmo uma refeição para o pequeno almoço.
Esta é uma sobremesa para saborear bem fresquinha.
Tenho por hábito fazer logo à tarde para servir ao jantar.
Então, vamos conhecer a receita?
PUDIM DE TAPIOCA COM MANGA E MARACUJÁ
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
Pudim:
300 ml de leite
60 gramas de tapioca granulada
1 colher (sopa) de açúcar amarelo
1 colher (café) de essência de baunilha.
Doce:
1 manga grande (bem docinha)
3 maracujás pequenos
1/2 chávena de açúcar amarelo.
2/3 chávena de àgua
Modo de Preparo:
Pudim:
1. O primeiro passo será hidratar a tapioca. Numa taça deite a tapioca, cubra com água e deixe descansar por até 1 hora.
2. Passado este tempo descarte a àgua da tapioca.
3. Numa panela adicione o leite, o açúcar leve ao lume médio, quando começar a ferver, ou seja, subir as primeiras bolhas, diminua um pouco o lume e junte a tapioca e a essência de baunilha.
3. Mexa por cerca de 3 minutos até engrossar um pouco, mas não muito, o ponto idela é que os grãos de tapioca ficam transparentes.
Atenção: o pudim não deve ficar muito grosso, deve-se manter um pouco de caldo, a tapioca quando arrefecer absorve o caldo. Se for necessário, adicione mais leite.
4. Experimenta a tapioca, se as bolinhas estiverem cozidas pode desligar o lume.
5.Transfira o creme ainda quente para 4 potes, deixe amornar e em seguida leve ao frigorífico.
Doce:
1. Corte a manga em pedaços pequenos.
2. Numa panela, deite a manga, adicione o açucar e a água, cozinhe em lume baixo por até 15 minutos. Cuidado para não secar demais o doce, acrescente àgua se for necessário.
3. No final da cozedura, acrescente as poupas do maracujá.
4. Transfira o doce para um pote de vidro (ou compoteira) e deixe amornar. Feche e leve para o frigorífico.
Sirva o pudim de tapioca com o doce de manga e maracujá bem fresquinho.
Bom apetite!