Adoro Tiramisú, é daquelas receitas italianas de "chorar por mais".
E desta vez experimentei com queijo mascarpone sem lactose e quase não se nota a diferença.
Outro detalhe foi o chocolate, por vezes apetece-me um doce com chocolate.
Mas o tiramisú não precisa de desculpas, nem de motivos para ser bom! É bom e pronto!
A receita é muita fácil e rápida. Mas antes quero alertar que esta receita não é muito doce. Se gosta de uma sobremesa mais docinha, adicione mais um pouco de açúcar.
Vamos conhecer a receita?
Lembre-se de utilizar nosso Dicionário da Cozinha para conhecer os termos culinários diferentes entre Brasil e Portugal.
Tiramisú de chocolate com queijo mascarpone sem lactose
Ingredientes:
500 g de queijo Mascarpone Galbani sem lactose
6 ovos
5 colheres de sopa de açúcar amarelo(150 gramas de açúcar)
40 palitos de La Reine
2 chávenas de café sem açúcar (be forte)
2 colheres de sopa de vinho do Porto
1 colher de café de essência de baunilha
200 gramas de chocolate em pó magro
Para decoração:
Cacau em pó sem açúcar
Pistache picado
Modo de preparo:
1. Separe as gemas das claras.
2. Bata as gemas com o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada.
3. Adicione o queijo mascarpone, o chocolate e misture tudo muito bem.
4. Bata as claras em castelo e junte-as lentamente ao preparo anterior.
5. Misture o café frio e o vinho do porto numa taça e embeba os palitos de La Reine.
6. Coloque metade dos palitos no fundo de uma taça (do tipo que se usa para gratinar), cubra-os com metade do preparado feito com os ovos, coloque o resto dos palitos e cubra tudo com o que sobra do preparado.
7. Deixe repousar no frigorÃfico durante pelo menos 4 horas (o ideal é deixar repousar de um dia para o outro)
8. Antes de servir, polvilhe o Tiramisú com o cacau em pó usando uma peneira e deite pistache picado a gosto.
Tente fazer o tiramisú em taças, fica com uma linda e apetitosa apresentação.
Espero que tenha gostado da receita!