Tomahawk com farofa, batatas e salada colorida.

Hoje, dia 25 de Abril, feriado nacional, uma data importante para Portugal.

Após o golpe militar de 1926, foi estabelecida uma ditadura no país. Em 1932 António de Oliviera Salazar, torna-se primeiro ministro e instala um regime inspirado no fascimo italiano. As liberdades de reunião, de organização e de expressão foram suprimidas com a Constituição de 1933.

Em 1968 Salazar sofre um derrame cerebral sendo substituído por seu ex-ministro Marcelo Caetano, que prosseguiu com sua política.

A decadência econômica e o desgaste com a guerra colonial provocaram descontentamento na população e nas forças armadas. Isso favoreceu a aparição de um movimento contra a ditadura.

Na manhã de 25 de abril de 1974, o Movimento das Forças Armadas - MFA derrubou o regime da ditadura que durante 48 anos oprimiu o povo português.

Os militares fizeram com que Marcelo Caetano fosse deposto, o que resultou na sua fuga para o Brasil.

A população saiu às ruas para comemorar o fim da ditadura e distribuiu cravos, a flor nacional, aos soldados rebeldes em forma de agradecimento.

E para comemorar esta data tão importante, o almoço teve um sabor diferente.

Não tinha feita o Tomahaw, tinha muito medo de errar o ponto.

Mas o seu preparo é muito simples e a carne fica ao ponto.

Para acompanhar além de batatas, preparei uma salada colorida de tomate, cenoura e aproveitei os talos da beterraba para dar uma crocância.

Já a farofa, aproveitei as ramas de cenoura, sementes de girassol e amêndoas que tinha guardadas no armário.

Foi o dia de preparar algo novo.

E vamos a receita?

Se for necessário, utilize o nosso Dicionário da Cozinha para conhecer os termos culinários diferentes entre Brasil e Portugal.

TOMAHAWK COM FAROFA, BATATAS E SALADA COLORIDA

Rendimento: 3 pessoas

Ingredientes:

Carne:

1 Tomahawk

Sal. q.b.

Pimenta q.b.

30 gramas de manteiga

Ramos de alecrim

1 pitada de ervas aromáticas - mistura para carnes (Por si) - (opcional)

Farofa de pão ralado com ramas de cenoura:

Ramas de 4 cenoura

1 cenoura

2 dentes de alho

1 colher de sementes de girassol (opcional)

200 gramas de pão ralado

50 gramas amêndoas torradas e picadas

1 colher de azeite.

sal q. b.

pimenta q. b.

Salada colorida:

15 tomates pequenos e variados

1 cenoura pequena

1 pimento vermelho pequeno

Talos de beterraba

Salsa q.b.

Cebolino q.b.

1 colher de azeite

sal q.b.

pimenta q.b.

vinagre q b.

Batatas:

300 gramas de batatas

sal q.b.

Modo de preparo:

1. O Tomahawk deve estar descongelado.

2. Pré aquela o forno a 200 graus.

3. Com papel absorvente retire a humidade da carne e tempere de ambos os lados com sal, pimenta e o tempero para carnes.

4. Aqueça uma frigideira grande, ou uma grelha, deite um fio de azeite e sele a carne por 3 minutos de cada lado. Sele também as laterais da carne.

5. Coloque a carne sobre um tabuleiro, cubra com os cubos de manteiga e ramos de alecrim e levar ao forno durante 18 a 20 minutsos.

A minha peça tinha em torno de 1,100 kg, deixei por 18 minutos.

FAROFA DE PÃO RALADO COM RAMAS CENOURA

1. Pique bem fino as ramas da cenoura e os alhos.

2. Rala a cenoura.

3. Numa frigeira deite o azeite, refogue o alho, adicione a cenoura ralada e as ramas, tempere com sal e pimenta e misture bem.

4. Depois de bem refogadas, adicione as sementes de girassol e em seguida o pão ralado.

5. Misture bem e verifique o sal.

6. As amêndoas podem ser adicionadas junto com as sementes de girassol, porém prefiro torrar um pouco e usá-las para decorar.

SALADA COLORIDA

1. Pique os tomates, o pimento e os talos de beterraba.

2. Rale a cenoura.

3. Corte a salsa e o cebolinho.

4. Numa taça, adicione os ingredientes e tempere com sal, pimenta, vinagre e azeite.

BATATAS.

As batatas utilizadas na receitas são aquelas que compramos congeladas e depois cozemos na Air Fryer.

Mas pode ser feitas no método tradicional também.

Coza as batatas em água e sal durante 10 minutos.

Corte em rodelas, tempere com azeite e uma pitada de paprica e leve ao forno junto com a carne. Ficaram ótimas.

Espero que tenha gostado da receita.

Bom apetite!

Fontes sobre a Comemoração do dia 25 de abril: Associação 25 de Abril e História do Mundo .